Som jag skrev tidigare så ska vi jobbarkompisar träffas hemma hos en kollega imorgon kväll och jag blev helt plötsligt ansvarig för att fixa nåt till kaffet. Till slut bestämde jag mig för att göra mintmarängkaka och cheesecakekakor. Har aldrig gjort vare sig det ena eller det andra, men det blev gott! Hoppas bara att det smakar lika bra imorgon kväll! Är lite orolig för att marängen ska mjukna alltför mycket...

Mintmarängkaka

35-40 st

200 gr margarin

1 dl socker

1 dl farinsocker

3 äggulor

1 msk vatten

4,5 dl vetemjöl

½ tsk salt

1 tsk vaniljsocker

1 tsk bakpulver

1/4 tsk bikarbonat

200 gr mörk blockchoklad med mintsmak (jag använde Lindts choklad)

Marängsmet:

3 äggvitor

3 dl socker

Rör ihop matfett, socker och farinsocker. Tillsätt övriga ingredienser, utom chokladen. Rör samman till en slät smet. Bred ut jämnt i bakpappersklädd långpanna, ca 30x40 cm.

Riv eller finhacka chokladen och strö över smeten.

Vispa äggvitor till fast skum. Blanda ner socker, lite i taget, under vispning tills massan är blank och styv. Bred ut i jämnt lager över kakan. Grädda i 200 grader, 15-20 minuter. Skär upp den kall i rutor.

Cheesecakekakor

30-40 st

100 g färskost, typ Philadelphia

100 g smör

2 dl strösocker

1 ägg

1/4 tsk salt

1/4 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

2 dl vetemjöl

Vispa färskosten och smör mjukt och fluffigt. Vispa gradvis i sockret. Tillsätt ägg och salt, vispa. Blanda bakpulver, vaniljsocker och mjöl i en liten skål. Rör ner mjölblandningen i smörskålen och blanda till en smet. Klicka med två skedar upp smet på en bakplåt. Grädda mitt i ugnen, 175 grader, 12-14 minuter.

...på fortsättningen av följetongen om dinosaurien!! ;)

Den skulle ju vara kläckt på 1-2 dagar, men den har fortfarande inte kläckts helt! Den trivs nog bra i sitt skal...

Idag var min lediga dag efter att ha jobbat helgen. Men ledig var det minsta jag var! Har inte suttit många minuter under dagen och då jag gjort det har jag antingen kört bil eller ätit mat ;)

Efter frukosten bar det iväg till grannkommunen för ett besök hos Viktväktarna (-0,4 kg - sååå segt!!) samt inhandling av diverse matvaror. Hem igen, packa ur alltihop, diska efter frukosten, börja med lunchen, äta, diska igen (blir tokig när vi aldrig hör nåt om den där sabla diskmaskinen!), baka, tvätta, duscha H jr, börja med kvällsmaten... osv, osv. Har inte ens slagit på datorn förräns nu, det måste vara rekord! *skratt*

M, M jr och H jr har varit till frissan och klippt sig idag. De blev så stiliga alla tre! Speciellt H jr som även fått lite glitter i håret. Hon tyckte nog själv att hon var bra fin!

H kom hem idag. Allt verkar vara bra med honom. Han växer så det knakar och får emellanåt en tupp i halsen låter det som ;)

H jr var överlycklig när han kom och ett tag var det bara han som dög. Till exempel när hon skulle in i duschen inför frisörbesöket. Hon skulle ABSOLUT inte in i duschen!! Inte förrän H erbjöd sig att följa med in och titta på, då blev det fart! Hon tycker verkligen om honom. Ja, hon tycker väl om M jr också, men de kommer oftare ihop sig. H är lugnare med henne och har ju dessutom kunnat gå och bära runt på henne när hon var mindre.  Man får väl hoppas att det band de har finns kvar även när de blir större. Kan ju vara svårt när det skiljer 11 år kanske.