Har tagit fram fläskkotletter ur frysen idag, men än har jag inte kommit på vad jag ska göra med dem... nån som har ett förslag?

Sitter och njuter av en kopp te, Tahiti, med ett par matskedar grädde i. Riktigt gott! Tror att det var Åsa som tipsade mig om det teet. Tack så mycket! :)

Dagens lunch består av rester från gårdagens goda middag, gorgonzolabiffar! Ett recept som jag hittat hos Anna J. Passar perfekt för oss som kör med lågkolhydrat kost!

Gorgonzolabiffar

4 port

500 g nötfärs

2 äggulor

½ dl vispgrädde

2 krm grovmalen svartpeppar

100 g gorgonzolaost

salt

smör

Gör så här:

Blanda nötfärs, äggulor, grädde och kryddor till en smet. Ta det mesta av osten och dela i små bitar (lika många som antalet biffar du vill göra). Forma biffar av färsen runt en bit gorgonzola. Stek i smör.

Sås

Använd stekskyn som bas och blanda ner resten av gorgonzola tillsammans med en skvätt grädde och ev. lite soja. Sila av såsen om du vill ha den mer slät.

Blanda först

Ja, ungefär så lät det nog igår när vi åt kräftor här hemma!

De är väl bra härliga att se på, med sin intensivt röda färg?! Att de sen smakar gudomligt gör ju inte saken sämre...

H jr ville inte alls ha några kräftor i år, hon tyckte nog att de såg lite läskiga ut! *skratt* Förra året åt hon, massor. Någon som gjorde tvärtemot var H, han åt faktiskt ett par kräftor, något han aldrig gjort tidigare. Han var riktigt rädd för dem när han var liten! Kommer ihåg när han var 3 år eller nåt och vi tog fram en stor skål med kräftor, då tordes han inte ens gå in i samma rum! Men i år smakade han som sagt och tyckte att det var riktigt gott. Däremot gav han upp skalandet efter ett par stycken ;)

Det värsta är ju alla skalen som blir kvar! Eller doften efter dem rättare sagt... 

Vi hade ju lite annat till, som Västerbottenspaj, fyllda champinjoner m.m Så det blir ännu en smaskig matdosa med till jobbet idag! Några kräftor blev kvar, så de ska jag skala och ta med mig också.

Nämnde ju igår att vi skulle äta fläskfilé med gorgonzolasås. Det blev riktigt gott! Så jag fick en riktigt lyxig matdosa med mig till jobbet idag :)

Gorgonzolasås

ca 3-4 port

2 dl crème fraiche

ca 75 g gorgonzolaost (efter tycke och smak)

salt, peppar

Gör så här:

Koka upp créme fraichen i en kastrull. Tillsätt osten i bitar och rör i såsen tills osten har smält. Krydda med salt och peppar.

Ikväll blir det kräftor här hemma. Det är sååå gott!! Passar perfekt till mig som äter enligt lchf! Lite tillbehör blir det också. Grönsaker, ostfyllda champinjoner, Västerbottenpaj (utan pajskal), lite korv, ost, röra m.m Åh, vad jag är hungrig ;)

Dags att börja med maten. Ikväll ska vi äta helstekt fläskfilé med gorgonzolasås, som jag tänkte göra på crème fraiche och just det - gorgonzolaost! Övriga kanske vill ha frittar eller nåt till, men själv kör jag au naturel! ;)

Till middagen idag gjorde jag en omelett. Den blev riktigt krämig och god, men ack så mättande!! 

Ostomelett

1-2 port.

4 ägg

4 msk grädde

100 g riven ost

salt

Gör så här:

Blanda ägg, grädde och salt lätt. Stek i smör. När omeletten halvt stelnat, strö över osten. Klart att äta när osten smält och omeletten stelnat.