Tidigare har jag inte alls varit så förtjust i fetaost, men på senare tid har det faktiskt blivit en riktig favorit! Det är ju hur gott som helst! Går ju att ha till en hel del matlagning också.

Helst ska det vara Apetinas fetaost, den tycker jag är godast (i alla fall av de jag provat hittills). Och självklart ska det vara den fetaste! ;)

Tycker ni om fetaost? Har ni nån särskild favorit?

Och så var det ju tzatzikin också...

Tzatziki

2 dl turkisk yoghurt

1 tsk olivolja

1 vitlöksklyfta

100 g gurka

salt

svartpeppar

Gör så här:

Skala och hacka vitlöken. Riv gurkan grovt, krama ur vätskan. Blanda alla ingredienser och låt stå kallt 30-60 minuter.

Till lunch idag gjorde jag fetaostbiffar och tzatziki. Jag blev inspirerad av Åsas recept, men gjorde om dem lite. Originalrecepten kan du hitta här.

Fetaostbiffar

4 port

500 g blandfärs

½ dl grädde

1 ägg

½ tsk salt

1 krm svartpeppar

150 g fetaost

Gör så här:

Smula osten. Blanda alla ingredienser till en smet och forma till åtta biffar. Hacka ett lätt rutmönster i biffarna, så de inte bullar upp sig när de steks.

Stek biffarna i smör, ca 3 minuter per sida.

Tillagade kycklingfiléer i ugnen på ett nytt sätt igår och det blev riktigt gott! Och mycket enkelt! Gjorde en sås på crème fraiche och basilika till.

Kyckling i ugn

Kycklingfilé

Oregano

Basilika

Smör

Gör så här:

Lägg kycklingfilén i en smord ugnssäker form. Krydda filén med oregano och basilika, efter smak. Lägg en klick smör på varje filé. Tillaga i ugnen, 225 grader, ca 25 minuter.

I år har vi haft massor med hallon på våra buskar. Tyvärr har jag varit väldigt dålig med att plocka av dem från buskarna! Hade nog kunnat få ihop en hel del litrar om jag hade ansträngt mig. Dock har jag inte alls haft ork för det. Har varit ut många gånger och plockat för att ha till frukost osv, men ingenting för att frysa in.

Många av bären har ju hunnit bli förstörda, men jag såg idag att det fortfarande kommer en del hallon. Hoppas det håller sig torrt nån dag, så kan man plocka av lite mer. 

Jag är ingen sån där duktig husmor som saftar och syltar, utan jag brukar bara styckfrysa dem och plocka fram lagom mängd när jag blir sugen.

Pannkakorna var inte alls dumma! Tydlig kokossmak var det, annars smakade de precis som pannkakor. Helt klart kommer jag att göra dessa igen! Med vispad grädde och hallon till blev det kanon :)

Idag ska vi prova pannkakor på ett nytt sätt, helt enligt lchf. Vispad grädde blir det till :)

Kokospannkakor

2 ägg

1 dl kokosflingor

1 dl vispgrädde

Gör så här:

Mal ev. kokosflingorna till ett mjöl. Blanda alla ingredienser till en smet och stek sedan i smör, som vanliga pannkakor.

Jag kan säga att ostkakan blev sådär. Den var lite smaklös, även om den var god. Däremot blev den väldigt vattnig i botten. Kanske man ska låta keson rinna av i ett kaffefilter eller nåt först?!

Rekommenderar att man gör dubbel sats om man är fler än två som ska äta också.